Qui sommes-nous
Notre Histoire
De la fève au met d'exception — l'aventure d'une passion martiniquaise pour le chocolat.
« Aimez le chocolat à fond, sans complexe ni fausse honte, car rappelez-vous : sans un grain de folie, il n'est point d'homme raisonnable. »
— François de La Rochefoucauld
La philosophie
Tout Chocolat est né d'une reconversion aussi improbable que passionnée. Cédric LEGER était développeur — un bon, même. Mais entre deux lignes de code, c'est le chocolat qui l'obsédait. Un jour, il a tout quitté. Pas de plan B, juste du cacao.
Martiniquais de naissance et gourmand par vocation, Cédric a parcouru les plantations de cacao de l'île, appris auprès des producteurs locaux et des maîtres chocolatiers. Son approche : la rigueur du développeur au service de la créativité du chocolatier — chaque recette est testée, itérée, perfectionnée. Comme un bon code, mais en plus savoureux.
Ici, chaque fève est 100% martiniquaise, sélectionnée auprès de producteurs engagés. Chaque dégustation est pensée comme un voyage — du premier met au dernier accord, on explore les mille facettes du chocolat. Cédric dit souvent qu'il n'a pas changé de métier : il a juste trouvé le bon ingrédient.
Notre parcours
Les étapes clés
La genèse d'un gourmand
Cédric LEGER naît en Martinique. Sa première bouchée de chocolat scelle un destin — même si personne ne le sait encore, y compris lui.
La double vie
Diplômé développeur, Cédric mène une carrière exemplaire dans le code. Mais chaque pause café se transforme mystérieusement en dégustation de chocolat. Ses collègues s'inquiètent.
Le grand saut
Un matin, Cédric pose sa démission. « Je pars faire du chocolat », annonce-t-il à sa famille médusée. Certains ont cru à une blague. Ce n'était pas une blague.
Tout Chocolat ouvre ses portes
Après trois ans d'apprentissage auprès des producteurs de cacao martiniquais et de maîtres chocolatiers, Cédric ouvre son salon rue Victor Hugo au François.
L'excellence, tout simplement
Tout Chocolat est distingué par le Guide des Meilleures Expériences Culinaires des Antilles. Cédric sourit. Il avait raison depuis le début — le chocolat, c'était sérieux.
Nos engagements
Ce qui nous guide
Cacao local
100% de nos fèves proviennent de plantations martiniquaises sélectionnées pour leur qualité exceptionnelle.
Fait maison
Chaque création est élaborée sur place, de la torréfaction de la fève à la finition de l'assiette.
Écoresponsable
Circuits courts, emballages biodégradables, et soutien actif aux producteurs locaux de cacao.